如果穿越回古代你能吃到番茄炒蛋吗？它是啥时候成为国民菜的？
如果要你推荐一道你家乡最有名的菜肴
你会推荐什么？
“毛血旺！”
“剁椒鱼头！”
“葫芦鸡！”
对于每个人而言
家乡的地方名菜一定是要安利的
但许多时候，朋友们并不“领情”
“毛血旺太辣了，而且好多内脏”
“我平常不吃鱼，鱼头更不敢吃”
“emm……，这鸡看着有点腻”
这时，本来舌灿莲花的你，只能无语凝噎
来源｜西阳新闻网
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想要深入了解番茄炒蛋，一定要懂得它最重要的一部分——番茄。
南美洲安第斯山脉是番茄的原产地。在哥伦布发现美洲新大陆后，欧洲列强在16世纪纷纷踏上这片土地，西班牙人在这里见识到了形状可爱、颜色鲜丽的番茄，决定将它带回去进行培养。
自然而然地，番茄便流入欧洲各国。不过当时的人们并不敢食用它，他们觉得鲜红的番茄可能有毒，于是将它作为观赏植物来栽培。
直到一位画家被番茄的酸甜香气所诱惑，忍不住咬了一口......从此，番茄开始走进了厨房。
来源｜shutterstock
16世纪末前后，也就是当时的明朝，西方的一些传教士来华访问，番茄就这样被带入到中国。
在当时，我们称外国或外族为“番邦”，因番茄被视为番邦之物，故冠名为“番”，而它的形状又有点像茄子，于是就被称为番茄。因为是从西方传来的，也像红色的柿子，番茄又被称为西红柿。
中国人知道番茄这个概念是从明朝开始的，暴露年龄的穿越剧《神话》中，男一和男二穿越到秦朝后就是凭借“番茄炒蛋”的“暗号”重逢的。
来源丨电视剧《神话》
番茄初到中国之际并不敢“太张扬”，也像欧洲一样被当作观赏植物。直到20世纪初，番茄才开始作为蔬菜栽培，而建国后才成为一种常见的食材。
作为Top级“吃货”的中国人，不断解锁番茄的吃法，最终，番茄炒蛋c位出道，占据了中国人的饭桌。
据说番茄炒蛋在民国时期出现，也就是说，这道“中华第一神菜”其实诞生不过几十年。
那么，番茄炒蛋凭什么“外来者居上”成为国民菜呢？这背后其实是有一定科学解释的。
来源｜Pexels
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从颜色上看，红色和黄色的搭配最能引起人的食欲。色彩权威家莉雅翠丝·艾斯曼曾表示，红色的食物能令人食欲大振。比如小龙虾和火锅，几乎没有一个吃货能够挡住住这种诱惑。
而黄色也能激活大脑，比如我们的微信默认表情，都是黄色系列。同样的，黄色的食物，会让人觉得十分明亮、充满活力，感觉温暖和舒适。
所以，红+黄的食物，更是使人垂涎欲滴，薯条和它的包装就是最典型的例子。（颜色对食欲的影响能有多大？点击这里，来看看我们之前的文章吧）
来源｜某品牌宣传图样
从味道看，酸甜交融更吸引人。食物终究是用来吃的，所以一种食物要是味道不好，再牛的“颜值”也是白搭。
番茄炒蛋的过人之处就在于它的酸甜度十分合适，因为人体对甜度和酸度的感知是有一定限度的，一个过分甜或酸的食物也许可以成为少数人的喜好，但绝对迎合不了国民口味。番茄中独特的酸甜味道让人觉得甘甜又爽口。
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番茄炒蛋不仅好吃，营养价值也高。
番茄的主要营养成分是维生素，如番茄里含有十分丰富的维生素C，维生素C除了具有抗氧化作用外，还具有促进胶蛋白原合成、提高免疫力等作用。
番茄中还含有丰富的尼克酸，而尼克酸是人体必需的13种维生素之一，它参与了红血球的形成，能促进铁的吸收，还可以保护皮肤，维持消化腺正常工作。
另外，番茄里还含有非常丰富的番茄红素，番茄红素可以抗氧化、防晒伤、抗衰老、保护心脏、增强免疫力等。而且，炒熟后的番茄红素更容易被吸收。
除了营养物质，番茄炒蛋的美味还得益于番茄中的丰富的谷氨酸与核苷酸，这两种物质能大大提升它的味道，让人尝着味鲜十足。
而富含蛋白质、脂肪、卵磷脂、钙等营养的鸡蛋搭配上番茄，则补充了更多的营养。
“味美价廉，营养丰富。”这样的番茄炒蛋几乎是完美的组合，毕竟“民以食为天”的中国人眼中，吃饭绝对是头等的大事，一点儿也不能耽误。于是乎，集万千优点于一身的番茄炒蛋，顺其自然地成为了中国百姓饭桌上的“常客”。
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